(El Economista, 16-05-2024) | Laboral
España, donde más universitarios trabajan como camareros
La idea de que los jóvenes españoles, al graduarse, a menudo terminan trabajando en la hostelería es cierta, y está respaldada por cifras alarmantes: el sector tiene la tasa más alta de 'sobrecualificación' en la Unión Europea, alcanzando un 83,7%, frente al 68% de media en los Veintisiete. Esto significa que ocho de cada diez titulados universitarios que trabajan en el sector lo hacen en roles mucho menos exigentes que sus calificaciones, como el trabajo de camarero. Esto plantea serias preocupaciones sobre el futuro de las empresas clave en el turismo español. La tasa de sobrecualificación en bares, restaurantes y hoteles duplica con creces la de otras actividades, que se sitúa en el 35,8%. También supera con creces la de sectores como la agricultura (76,6%), logística (73,1%), comercio (61,8%), y construcción (53,2%), todos los cuales superan la media. Este fenómeno ha sido atribuido a un exceso de graduados universitarios, ya que el número de titulados ha aumentado a un ritmo mayor que la creación de trabajos acordes a sus habilidades. Aunque no hay datos precisos sobre la cantidad exacta de graduados universitarios trabajando en el sector, los altos porcentajes de sobrecualificación hablan por sí solos. Comparada con la media del 35,8%, ya elevada por sí misma, la tasa del 83,7% en la hostelería es extrema y refleja un serio problema para estas empresas en la correcta utilización del talento. Este problema se debe en parte a la estructura de las empresas en el sector de la hostelería, que tienden a ser pequeñas y con pocas oportunidades de crecimiento, requiriendo así menos profesionales altamente cualificados. Este problema no afecta solo a los jóvenes recién graduados, ya que personas de todas las edades que trabajan en el sector se ven afectadas. A pesar de que los jóvenes entre 20 y 34 años tienen una tasa ligeramente más alta (88%), los grupos de edad restantes no bajan del 80%. Esto sugiere que, aunque los jóvenes graduados puedan abandonar el sector a medida que encuentran trabajos más acordes con sus estudios, aquellos que permanecen o ingresan al sector más adelante en su vida laboral también enfrentan este problema. Además, este problema ha empeorado con el tiempo. Desde 2008, la tasa media de sobrecualificación registró su mínimo histórico en 2010, con un 32,3%. La hostelería alcanzó su mínimo un año antes, en 2009, con una tasa del 71%. Aunque la tasa general ha aumentado desde entonces hasta el 35,8%, dos puntos por debajo del récord del 37,1% en 2015, la de bares, restaurantes y hoteles ha alcanzado su máximo histórico en 2023, aumentando en 12,7 puntos porcentuales en los últimos quince años.
READ MORE